Etudiants, qui n'avez pas beaucoup de temps : mettez-vous aux fourneaux !

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Tourte au Jambon et aux Champignons

Pour 4 personnes. Préparation pâte : 15 min + 1h.

Préparation Garniture : 15 min. Cuisson : 40min.

 

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- 4 tranches de jambon épaisses

- 200g de champignons

- 2 cuillères à soupe de farine

- 50g de beurre

- 25cl de crème fraîche

- 1 jaune d'oeuf

- 20cl de lait

- sel, poivre

 

Préparation :

- préparer les 2 pâtes feuilletées

- faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes et les égoutter ensuite

- faire pocher le saumon dans l'eau bouillante pendant 15min et les égoutter

- enlever les arêtes et effeuiller le saumon à la fourchette

- faire cuire les oeufs pendant 10min dans l'eau bouillante et les éclater

- ciseler les herbes

- préchauffer le four à 210° (Th7)

- préparer la béchamelle : faire fondre 30g de beurre dans une casserole

- saupoudrer de farine et laisser cuire 2min en mélangeant, saler et poivrer

- délayer avec le lait chaud (garder 1cuillère à soupe du lait)

- laver, essuyer et émincer les champignons et les faire revenir dans le reste du beurre pendant 10min

- ajouter à la béchamellele jambon, les champignons et la crème fraîche

- beurrer une tourtière et étaler un fond de pâte feuilletée en laissant déborder la pâte

- garnir la pâte avec le mélange et recouvrir avec le second fond de pâte

- souder les bords en les pressant entre les doigts

- faire une cheminée au centre du couvercle de la pâte et la maintenir ouverte avec un bout de papier roulé

- dorer la pâte avec le jaune d'oeuf battu avec la cuillère de lait

- enfourner et laisser cuire 30 min

- bien surveiller la couleur de la pâte, si elle dore trop vite, baisser le Thermostat et recouvrir la tarte d'une feuille d'alu ménager

 

A servir chaud !

 

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