Etudiants, qui n'avez pas beaucoup de temps : mettez-vous aux fourneaux !

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Quiche à la Courgette et au Fromage de Brebis

Pour 4 personnes. Préparation pâte : 10 min (plusieurs heures avant cuisson).

Préparation Garniture : 15 min. Cuisson : 45min.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 600g de courgettes

- 1 oignon

- 140g de fromage de brebis

- 15g de beurre

- 2 oeufs

- 20cl de lait demi-écrémé

-quelques feuilles de basilic

- sel, poivre

Préparation :

- préparer la pâte brisée

- préchauffer le four à 210° (Th7)

- laver les courgettes, les essuyer, les couper en rondelle et les faire cuire à la vapeur pendant 15 min

- sorter le moule du frigo, piquer la pâte avec une fourchette

- recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs pour qu'elle ne gonfle pas

- faire cuire le fond de quiche pendant 15 min

- sortir du four et laisser refroidir

- éplucher l'oignon, le hacher et le faire fondre avec le beurre pendant 5min (jusqu'à ce qu'il soit transparent)

- ajouter le basilic finement ciselé et laisser cuire 1min

- remplir la quiche avec la moitié des oignons cuits, puis la moitié des courgettes puis le reste des oignons puis des courgettes

- terminer en ajoutant par dessus le formage de brebis coupé en petits morceaux

- battre le lait et les oeufs dans un saladier avec un peu de sel et de poivre

- verser le tout sur la quiche, enfourner et laisser cuire 30 min

A servir tiède ou froid.

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