Etudiants, qui n'avez pas beaucoup de temps : mettez-vous aux fourneaux !

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Flans de Poireaux

Pour 6 empreintes. Préparation : 25 min. Cuisson : 25 min.

Ingrédients :

- 300g de poireaux

- 20g de beurre

- 25cl de crème liquide

- 2 œufs

- 25g de comté râpé

- Sel

- Poivre

- 1 pincée de noix de muscade

Préparation :

- Préchauffer le four à 180° (Th 6).

- Laver les poireaux et séparer le blanc du vert.

- Couper les blancs en petits morceaux et hacher le vert.

- Mettre les morceaux de blanc de poireaux dans une cocotte après y avoir fait fondre le beurre

- Laisser cuire doucement  pendant 5 min avant d’ajouter le vert.

- Prolonger la cuisson pendant une petite dizaine de minutes en remuant et laissez refroidir.

- Fouetter la crème, les œufs et le comté râpé dans un saladier.

- Ajouter ce mélange aux poireaux et assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.

- Remplir les empreintes et laisser cuire environ 25 min.

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