Etudiants, qui n'avez pas beaucoup de temps : mettez-vous aux fourneaux !

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Cheese Cake

Préparation : 15min. Cuisson : 1h. Repos : 2h.

Ingrédients :

- 400g de fromage blanc

- 125g de crème fraîche épaisse

- 5 œufs

- 1 citron

- 150g de sucre semoule

- 75g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- sucre glace

Préparation :

- Allumer le  four à 175° ( th 6 ).

- Sortir la grille de celui-ci et y poser le moule.

- Rincez le citron et râper son zeste au-dessus d’un bol.

- Le presser et versez 2 cuillère à soupe de son jus dans le bol.

- Casser les œufs en séparant  les blancs des jaunes, mettre les blancs dans un saladier et les jaunes dans une terrine.

- Ajouter 100g de sucre et les fouetter jusqu’à ce qu’ils blanchissent et triplent de volume.

- Ajouter le contenu du bol, puis le fromage, sans cesser de fouetter.

- Ajouter ensuite la crème et enfin la farine et la levure tamisées ensemble.

- Battre les blancs en neige, ajouter les 50g de sucre restants et continuer de les fouetter jusqu’à ce qu’ils soient lisses, brillants et fermes.

- Les incorporer à la préparation au fromage avant de la verser dans le moule.

- Egaliser la surface avec une spatule souple.

- Faire cuire le gâteau 40 min à 175° puis 20 min à 150°.

- Laisser reposer 15 min dans son moule puis le retourner sur un plateau et le laisser refroidir avant de le retourner sur un plat de service.

- Poudrer avant de le servir.

Petite astuce : Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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