Etudiants, qui n'avez pas beaucoup de temps : mettez-vous aux fourneaux !

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Cake au Citron

Pour 8 personnes.      Préparation : 15min.      Cuisson : 1h05.

Ingrédients :

- 4 œufs

- 200g de sucre semoule

- 2 citrons non traités

- 125g de beurre

- 250g de farine

- 1 sachet de levure chimique 

Préparation :

- Faire chauffer le beurre à feu doux dans une casserole.

- Le retirer du feu lorsque la matière grasse flotte au-dessus d’un dépôt blanc.

- Le clarifier : verser la matière grasse dans un bol et jetez le dépôt blanc ( caséine ).

- Rincer les citrons.

- Râper le zeste des citrons.

- Les presser pour obtenir 1 décilitre de jus et réserver.

-Allumez le four à 150° ( th 5 ).

- Casser les œufs dans une terrine, ajouter le sucre, fouetter jusqu’à ce le mélange blanchisse.

- Ajouter le jus de citron et le beurre clarifié, en fouettant vivement pendant 2 min.

- Ajouter les zestes puis la farine tamisée avec la levure en fouettant à petite vitesse.

- Mettre le moule à cake sur la grille et y verser la pâte.

- Faire cuire le cake 65min environ puis e laisser tiédir avant de le démouler et de le laisser refroidir sur la grille .

Petite Astuce : Ce cake est délicieux avec le thé...

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