Etudiants, qui n'avez pas beaucoup de temps : mettez-vous aux fourneaux !

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Blanche-Neige aux Fraises

Pour 4 personnes. Préparation : 20 min.

Frigo 4h.          (160cal/pers)

Ingrédients :

- 400g de fromage blanc 20%

- 400g de fraises

- 3 feuilles de gélatine

- 2 blancs d'oeuf

- 10cl de crème fraîche 15%

- 1/2 citron

- 5 cuillères à soupe d'édulcorant

- 1/2 cuillère à café d'essence naturelle d'amande amère

- 4 brins de menthe

- sel

Préparation :

- battre au fouet le fromage blanc, la crème, 4 cuillères à soupe d'édulcorant et l'amande amère jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse

- mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, les égoutter et les faire fondre dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude

- ajouter la gélatine au mélange

- monter les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation

- verser dans un moule à Savarin et faire prendre pendant au moins 4h au frigo

- presser le 1/2 citron

- rincer et équetter 250g de fraises et les mixer avec le jus de citron et le reste d'édulcorant

- réserver au frigo

- pour servir, démouler la mousse sur un plat et garnir avec le reste des fraise (rincées, équettées et coupées)

- parsemer de menthe ciselée et accompagner du coulis glacé

A servir frais et à la louche ...

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