Etudiants, qui n'avez pas beaucoup de temps : mettez-vous aux fourneaux !

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Bavarois aux Framboises

Pour 4 personnes. Préparation : 20 min.

Cuisson : 2 min. Frigo : 4h.             (55 cal/pers)

Ingrédients :

- 800g de framboise

- 400g de fromage blanc battu à 0%

- 2 citrons

- 4 feuilles de gélatine

- 2 oeufs

- 60g de sucre en poudre

- 4 cuillères à soupe d'édulcorant

Préparation :

- préparer le coulis de framboise : presser un citron pour obtenir 5cl de jus

- réserver une douzaine de framboises pour le décor et mixer le reste

-filtrer, ajouter le citron et l'édulcorant

- faire ramolir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

- presser le citron restant et faire chauffer le jus dans une casserole et y incorporer les feuilles de gélatine bien essorées pour qu'elles fondent

- puis laisser tièdir

- séparer les jaunes d'oeufs des blancs et les battre en neige ferme

- mélanger au fouet dans un saladier le fromage blanc avec le sucre, les jaunes d'oeufs et la gélatine tièdie

- ajouter le coulis de framboise (en en gardant pour servir en saucière) puis incorporer délicatement les blancs en neige

- verser la préparation dans un moule à Bavarois et le placer 4h minimum au frigo

- pour démouler, plonger le fond du moule quelques secondes dans l'évier plongé d'eau chaude

- décorer de framboises et servir le reste du coulis en saucière...

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